Folhado de dois queijos

Este folhado é delicioso e muito fácil de fazer.

Ingredientes

• Massa folhada (250g)
  
• 75 g Queijo gorgonzola
• 150 g Queijo Emmental aos cubos
• dois pézinhos de aipo
• Bacon
• 30 g de manteiga
• Farinha
• sal e pimenta

1. estenda a massa folhada com ajuda de um rolo.
2. corte o bacon aos cubinhos e ferva-o para lhe tirar o excesso de sal.
3. limpe os pés de aipo e pique-os.
4. numa caçarola, aqueça manteiga em lume médio; acrescente o aipo e deixe cozer cerca de 10 minutos mexendo com frequência. tire do lume e deixe arrefecer.
5. Misture-lhe o bacon e o queijo emmental e tempere com sal e pimenta.
6. espalhe o recheio sobre a massa follhada, deixando livre os bordos que serão humedecidos com água para que a massa cole. Acrescente a gorgonzola aos bocadinhos.
7. dobre os lados mais curtos do rectangulo e depois cubra com o recheio e feche o folhado.
   
8. Leve a cozer num tabuleiro untado com a zona que selou o folhado voltado para cima. Deixe cozer durante 15 minutos a 230ºC e depois reduza a temperatura para 170ºC continuando a cozedura por mais 30 minutos. Sirva o quente acompanhado de uma salada.

Receita da Cozinha Ideal